Juha s korenjem in špinačo

Potrebujemo:

  • 5 korenjev,
  • 1 cvetačo,
  • 1 čebulo,
  • svež peteršilj,
  • sol,
  • olivno olje,
  • začinko.

Korenje narežemo na majhne koščke, cvetači odstranimo stebla, tako da dobimo majhne cvetke. Čebulo nasekljamo in prepražimo, da postane zlato rumene barve. Dodamo korenje, ki ga posolimo, posodo pokrijemo in pustimo da se duši (cca 5 minut). Dodamo še cvetačne cvetke in dušimo še (cca 4 minute). Juho zalijemo s približno 1-1,5 litra vode (odvisno od velikosti cvetače), dodamo še vse začimbe (sol in začinko) in kuhamo vsaj še 15 minut. Juho pretlačimo bolj na grobo z tlačilko za krompir. Dodamo še peteršilj in kuhamo še cca 5 minut.